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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖


大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。